手機閱讀可改成電腦版，善用文章分類可看其他同分類的相關文章
第三次做這道，簡單的鹽和白胡椒就非常有味道的雞湯。
這道參考詹姆士的蔥雞湯和蒜頭雞湯。
因為本身不喜歡蔥沒煮過太生的味道，所以這道做法比較接近蒜頭雞湯。
蒜頭雞湯有照詹姆士的方式做過一次，比較沒有蒜頭味，所以我個人推蔥雞湯！
至於蒜頭雞湯，我媽煮的方式是把蒜頭從一開始就丟進去和雞肉一起煮，出來蒜味滿重的，比較和我們口味。
這道材料相當簡單。
喜歡蔥的也可以多加一點。
蔥雞湯（Green Onion Chicken Soup）
【4人份】
材料：
去骨雞腿 2隻（切塊）
蔥 15支（蔥花，分蔥白、蔥綠）
水 適量（淹過雞肉的量，可多一點點）
鹽 適量
白胡椒 適量
做法：
一、鍋中加入少許油（雞油脂較厚則不須加油），雞皮朝下，放入少許鹽，煎至表面金黃，再翻面煎至金黃，翻炒至雞肉的油脂和香味都出來。
二、鍋中油若過多，倒掉剩下一點點，蔥白下鍋炒出香氣後，再倒入水煮至大滾後，以鹽、白胡椒調至自己喜歡的口味，滾一下。
三、接著轉小火煮10～15分鐘使其入味。
四、起鍋前，加入蔥綠大火滾一下即可。
🎥 參考影音：
全站熱搜
留言列表
