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最近真的熱翻，導致下午帶狗散步回來都吃不下晚餐。
只好上網看看有甚麼涼拌菜好做來入口。
這道無敵簡單，又隨便做就成功。
重點是不用買一堆用不完的材料。
涼拌金針菇（Cold Dressed Enoki Mushroom）
材料：
玉米筍100克（滾刀切塊）
金針菇1包
紅蘿蔔半條（切絲）
小黃瓜1條（切絲）
蒜頭2-3瓣（切末）
青蔥2根（切末，蔥白蔥綠分開）
香油適量
鹽一小匙
糖一小匙
白胡椒粉一小匙
醬油一大匙
黑醋半大匙
做法：
一、沸水煮玉米筍30秒，大火放入金針菇煮2分鐘，再放入紅蘿蔔絲煮30秒後，濾掉水放置一旁備用。
二、用香油爆香蒜末、蔥白，至有香味後，導入第一步驟的內容物裡。
三、加入小黃瓜絲、蔥綠，再以鹽、糖、白胡椒粉、醬油、黑醋調味即可。
四、放入冷藏室冷卻後即可食用。
※ 最後的調味階段，一次慢慢加，調到自己可接受的口味即可。（喜歡辣的也可以加點辣椒末，也可加水煮雞肉絲攪拌後食用。）
※ 可把金針菇、玉米筍替換成冰鎮過後的洋蔥絲，也滿清爽好吃的哦。
🎥 參考影音：
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