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隔壁阿婆摘了一大袋金棗來，吃不完就拿來做蜜金棗。
只要糖就可以做的蜜金棗，可單吃也可泡成金棗茶，冷熱都好喝。
蜜金棗（Sugar Preserved Kumquat）
材料：
金棗：糖＝5：1（此份量為500克金棗）
做法：
一、將金棗去蒂，用鹽水洗一次，水倒掉後，再加鹽搓一搓，並用水洗淨。
二、將金棗頭、尾以刀子劃十字，以方便入味。
三、將畫好刀的金棗放入鍋中開小火，耐心地將金棗加熱至外皮水分蒸乾。
四、倒入砂糖，繼續以小火耐心將糖融化，過程中不斷按壓金棗，使其出汁。（此步驟可以加約10c.c.的水，助糖融化。）
五、待金棗軟化，且水份充分釋出後，可以中、大火將湯汁收至濃稠，即可裝罐。（罐子需用熱水川燙殺菌，水分擦乾才可盛裝。裝好後倒扣使上方空氣被擠掉，才不易發霉。）
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