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自從在韓國嚐到從Google搜尋美食餐廳而找到非常不錯的店家甜頭後。
這家昌平也是前一天Google來的，圖片的功能真的好好用！
走過芝公園，拐進巷子便來到『昌平』所在。
據說這家本來是在川越開店，之後搬遷到這邊來。
這邊觀光客偏少，我喜歡。
店內座位區不多，一樣被領到吧台。
來日本，兩個人好常坐吧台。😆
對面就是廚房。
（菜單可拉大閱讀）
菜色種類滿多的。
這間招牌主菜是蕎麥麵。
第一次看到有溫蕎麥麵，就點了一份。
一般根據蕎麥粉的比例不同，名稱也不同。
使用八成蕎麥粉+二成小麥粉的稱作：「二八蕎麥」，口感較Q彈滑溜；
使用100%蕎麥粉的稱作：「十割蕎麥（割是%的意思）」，口感較無彈性且粗，但蕎麥香氣很足。
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（豆知識） 十割蕎麥，二八蕎麥，生蕎麥有何不同？哪個最好吃呢？ - 窩日本 Wow-Japan
牆上有另貼推薦和期間限定的「十割蒸籠蕎麥麵」、「東坡肉咖哩烏龍麵」。
「せいろ（蒸籠蕎麥麵）」是以乾麵形式放在淺蒸籠上，沾醬汁食用的冷蕎麥麵。
【蕎麥麵大百科】
冷蕎麥麵：（乾麵）
沾醬─もりそば、ざるそば、せいろそば。
淋醬─ぶっかけそば。
熱蕎麥麵：（湯麵）
淋醬─かけそば、月見そば。
原本蕎麥是沾醬汁來吃的，但江戶時代中期，開始有人覺得一口一口沾著吃很麻煩。
直接將醬汁倒入蕎麥麵中來吃的「ぶっかけそば」便登場了。（ぶっかけ：倒、噴、澆之意。）
為了和新的方式做區別，原本的則稱作：「もりそば」。（もり：盛裝之意）
之後以四角形或圓形竹簍而非一般蒸籠或盤子盛裝的蕎麥麵：「ざるそば（竹簍蕎麥麵）」也登場了。
明治以後，開始在其上頭添加海苔絲以作區別。
也有一說是「ざるそば（竹簍蕎麥麵）」當時在醬汁加入高價的味醂，且使用蕎麥果實中心部分製作等，才有比較高級的說法。
但現在除了部分店家外，「もりそば」和「ざるそば」全都是使用同樣材料較多。
而「せいろそば（蒸籠蕎麥麵）」則是江戶時代初期，蕎麥切條後放在蒸籠（せいろ）上蒸，以「盛り蒸籠（蒸籠裝盤）」樣式直接端給客人食用，之後便簡稱為「せいろそば（蒸籠蕎麥麵）」。
現在的「せいろそば（蒸籠蕎麥麵）」，基本上和「もりそば」和「ざるそば」是一樣的，只在於盛盤的器具不同。
接著，為了在寒冷時期吃，而將溫、熱醬汁倒入蕎麥麵中的稱為：「かけそば（熱蕎麥湯麵）」，和「ぶっかけそば」是相對的，藉以做區分。
「月見そば（月見蕎麥）」則是在「かけそば（熱蕎麥湯麵）」上，放上海苔及蛋，有些還會加入青菜和香菇。
分別代表夜空（海苔）、雲（蛋白）、月亮（蛋黃）、松（青菜）、林（香菇）。
資料來源：
海苔の有無だけじゃない? 「もりそば」と「ざるそば」の違い | 東京ガス ウチコト
登登登～其實主要是為它而來的！
「角煮入カレーうどん（東坡肉咖哩烏龍麵）」，角煮就是我們的東坡肉。
東坡肉很多又大塊，烏龍麵條Q彈，又夠熱燙，我們吃到流汗，但還是一口接一口，超美味！🤤
起初在菜單沒看到這道，看隔壁客人在吃，問老闆娘，她還說可以選擇要烏龍麵或是蕎麥麵，好佛心。
另一道就是溫蕎麥麵「きのこそば（綜合菇蕎麥麵）」。
菇菇很多，用料實在，蕎麥麵體也夠有勁道，湯頭超好喝的！！！
點個不同口感的料理，烏龍湯頭偏濃；蕎麥湯頭偏清，來分享剛剛好。
這一家非常大推！！！🙌
回來一直念念不忘。
有來附近（東京鐵塔、增上寺、芝公園）一定要來吃吃看。
昌平（しょうへい） 蕎麦
官網：無
營業時間：11:30～14:00；17:00～21:00（週六、日公休）
電話：03-3431-5135
住址：〒105-0011 東京都港区芝公園2-12-15
昌平有被TSUNAGU JAPAN票選為濱松町必吃十間蕎麥麵店。
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