STOKELYのブログ

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繼上次葡式蛋塔後，再介紹大家我另一個拿手菜。

是充滿日式風味的可樂餅。

內餡是由滿滿鬆鬆的馬鈴薯做成，非一般午餐便當由稠稠的液體+玉米那種。

可樂餅（コロッケ）

材料：
　　　美國馬鈴薯　　5顆　　　(水分少，口感較鬆)
　　　牛肉　　　　　300克　　(切小丁)
　　　洋蔥　　　　　1顆　　　(切小丁)
　　　鹽　　　　　　適量
　　　麵粉　　　　　適量
　　　蛋　　　　　　1顆　　　(加半杯水成蛋液)
　　　麵包粉　　　　適量

作法：

　　　1. 馬鈴薯切片蒸熟後，壓泥備用。

　　　2. 洋蔥加少許油爆香，再加入牛肉炒熟後，加鹽調味。

　　　　(切記此步驟勿加水，因為炒到後來會出水，含太多水會不好與泥混合。若出水太多的話，記得將水倒掉，再與泥混合。)

　　　3. 馬鈴薯泥+洋蔥牛肉拌勻，試味道是否夠鹹，不夠再加鹽調味，依個人喜好為準。

　　　4. 馬鈴薯牛肉泥，捏成直徑5-6公分，約2-3公分厚的圓餅狀，依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉後，入鍋油炸至金黃即可。

成品～

熱騰騰又鬆軟綿綿的可樂餅出爐了。

我這些材料份量總共可製作15個可樂餅。

不過數量還是會依個人捏的大小而決定，捏大一點，數量就會少；捏小，數量當然就多囉。

大家有空時候，不妨試試看！

跟日本的口味一樣！