STOKELYのブログ

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一樣是被市面愈來愈偷工減料的蘿蔔糕逼出來的。😆

前幾年為了自己做，便找到了這個純蘿蔔的蘿蔔糕，不是台式的有加鹹料的蘿蔔糕。

蘿蔔的甜味可以好好嚐得到。😬💋

 簡易蘿蔔糕（Radish Cake）

材料：（水：粉＝5：1）

　　　　　蘿蔔絲+水　　　　　1500c.c　（蘿蔔絲就是水份）

　　　　　在來米粉　　　　　　300克

　　　　　鹽　　　　　　　　　適量

　　　　　胡椒粉　　　　　　　適量

作法：

　　　　　一、蘿蔔削皮刨絲。（皮削厚一點，將苦的地方去掉。削至表面呈透明有絲的紋路。）

　　　　　二、蘿蔔絲以電鍋2杯水蒸熟秤重，若不足1500克，再加開水至足重。

　　　　　三、將蘿蔔絲出的水加粉拌勻，再加入蘿蔔絲拌勻，再邊加鹽、胡椒粉調味拌勻至自己喜好程度。

　　　　　五、將所有材料趁熱拌至濃稠狀。（若不夠稠，可以瓦斯爐小火，邊加熱邊拌至稠狀。）

　　　　　六、入模，電鍋蒸70分鐘（5杯水）熟即可。

🎥 影音參考：

🔗 https://youtu.be/D1j17ZOQ5cc