STOKELYのブログ

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口袋拿手料理之二，也是不用看食譜就做得出來。

就只是不想買鮮奶油，所以上網找了做法，但第一次依照參考的食材用量，出來的根本是脆糕。

自己調整過後，呈現出不輸市面或義式料理店面，所端出來的鮮奶酪哦。

大家也一起來試試看。

 鮮奶酪（Panna Cotta） <不使用鮮奶油款>

材料：

　　　全脂牛奶：吉利丁 = 200c.c : 1片

　　　糖　 　　　　　　　適量 (1000c.c.的牛奶，約4匙)

作法：

　　　1. 吉利丁以冷開水浸泡，使其變軟，切記不可浸泡過久，否則會碎成一片片無法撈起(必要時用濾網)。

　　　2. 將鮮奶、糖混合，吉利丁撈起揉乾水分後也加入，隔水加熱至糖與吉利丁皆融化即可。
　　　　 (這裡可試喝看看，不夠甜再加糖。)

　　　3. 成品放涼後，冷藏使其凝固即可。

※ 一定要吉利丁片，口感最好，不要用吉利T粉。

※ 盛裝容器可依個人喜好，在步驟2完成之時，倒入容器，熱食品請勿用塑膠裝填。

※ 可把糖量減少，上淋果醬或水果等甜食，依自己創意發揮囉，因為我比較喜歡吃純奶酪，所以這材料的份量，深得我心。

我漫長的肥肥之路，這下有了飯後甜點，根本就full course了。